La prise en charge terminale des sujets âgés nous confronte souvent à des questions très concrètes dans le champ de l’alimentation orale. Ce patient peut il encore manger ? Avec quels plaisir ? Quels risques ? Quels types d’aliments ? Cette fiche pratique se veut être une aide pour le praticien et les soignants qui souhaitent évaluer les risques et les possibilités du patient dans ce domaine afin de prendre les décisions les plus adaptées à la situation. Ne pas priver le malade d’un plaisir oral encore possible, sans prendre de risque inconsidéré de provoquer des fausses routes est l’objectif principal de cette synthèse clinique. L’ensemble des mesures proposées dans cette fiche vise en outre à éviter les poses injustifiées et/ ou inadaptées de sondes d’alimentation.